MICROPLÁSTICOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA: UN ANÁLISIS CRÍTICO DE SU IMPACTO AMBIENTAL. REVISIÓN SISTEMÁTICA
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Resumen
La contaminación por microplásticos en el medio ambiente, especialmente en ecosistemas acuáticos, ha generado interés en la industria alimentaria debido a los envases que contribuyen a esta contaminación.
Esta revisión analiza estudios detallados sobre la degradación de microplásticos y su impacto en el medio ambiente y la industria alimentaria. Se evalúan los impactos positivos derivados de envases y utensilios de producción, y se sugieren estrategias para reducir el impacto ambiental, como la reducción de PLA para mitigar la liberación de microplásticos y disminuir la demanda de nuevos plásticos. El desafío más relevante es la degradación de plásticos como polietileno (PE), polipropileno (PP), copolímero de polipropileno y cloruro de polivinilo (PVC). Se utilizó la metodología PICO y se realizó una búsqueda en SCOPUS con términos como microplásticos, envase alimentario, industria alimentaria y medio ambiente. Tras aplicar criterios de inclusión y exclusión, se seleccionaron 30 artículos relevantes publicados entre 2019 y 2024. El análisis bibliométrico reveló tendencias temáticas y el impacto significativo del campo, identificando términos relacionados como seguridad alimentaria, polímeros y contaminación ambiental. Esta revisión amplía la perspectiva para futuras investigaciones sobre microplásticos, proponiendo importantes contribuciones para disminuir el uso de envases en la industria alimentaria.